九曲红梅是什么茶？九曲红梅茶的产地与特点（2 / 2）

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萎凋是红茶的第一道工序，鲜叶在一定的条件下均匀的散失适量的水分，使叶质变软便于揉捻。揉捻是红茶初制的第二道工序，是在机械力的作用下使萎凋叶糙卷成条，形成九曲红梅茶紧结细长的外形。发酵是九曲红梅茶的关键，目的是增强酶活性，促进内含物质变化，减少青涩气味，并发生浓郁的香气。最后一步烘焙干燥发展香气是巩固九曲红梅茶品质的基础。一捧上品九曲红梅外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，色泽乌润，披满金色的绒毛，滋味浓郁，香气丰富，汤色鲜亮，叶底红艳成朵。

九曲迎新彩，红梅在放香。九曲红梅以其鲜明的地方特色，独特的生长环境，精湛的制作工艺和浓厚的文化内涵成就了盛名，终在中国红茶地位上独领风骚。近年来从保护到开发，九曲红梅正走在快速发展的道路上，以其绝佳的品质赢得海内外的一致好评。

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