第30章 漂亮的翡翠烧麦，帅哥做菜真是享受！（1 / 1）
第30章漂亮的翡翠烧麦，帅哥做菜真是享受！ “不过，我可是为了小朋友们考虑，我的身体早就百毒不侵了，吃一顿没什么，可小朋友们的身体都很娇嫩啊，我是怕你祸害” “阿雪，你再这样我不理你了！” “好好好不说了，叶爸爸，我们能帮你做什么？” “那就麻烦两位美女，帮我剥点松子和玉米出来吧，一会做松仁玉米。” 幼儿园里本来就有松仁，是当做小朋友们的小零食，每天吃点坚果，可以补充各种微量元素，对身体很有好处。 叶辰刚刚看了一下，这些松子的品质都挺不错的，油脂含量丰富，还具有降低胆固醇的作用。 玉米是他在市场上买的新鲜玉米，已经煮好拿出来了。 用冷冻玉米仁更省事，但叶辰坚持不用，那东西是有添加剂的，而且经过长期冷冻，营养价值会流失很多。 给小朋友做菜，肯定要最新鲜的才可以。 “叶爸爸，交给我吧！” “对了，玉米是刚煮好的，小心烫。” 至于叶辰自己，则是去把春笋清洗出来。 这些笋都是生长在山林里的，吸收天地精华，纯天然无公害，经过一场雷雨，从地面纷纷露出头来，也被称为雷笋。 洁白如玉，肉质鲜嫩，吃进口里满嘴清香，十分爽口。 不过刚刚出土的笋，带着一定的土腥味，需要用流水反复清洗，把这股味道去掉之后，这就是一道极致的美味。 春笋荤素白搭，不管是跟什么搭配在一起，都不会喧宾夺主，反而会增添一股清香和鲜味。 包在翡翠烧麦里，也是不错的选择。 春笋分为笋根，笋节和笋尖三个部分，每个部位的用法不同。 叶辰菜刀挥砍而下，啪啪啪，快速地切分成三块。 再把笋尖部位切成小块。 他这次选用的是笋根和笋尖两个部位，至于笋节暂时保存起来，等待下次再用。 笋根纯白，肉质肥厚，相对来说比较老，但是鲜味很足，适合用来煲汤，一会拿去煲个鸡汤，用来做大煮干丝的底汤。 笋节以后留着炒肉。 笋尖部分是整根春笋的精华，入口很脆，最为鲜嫩，正好用在翡翠烧麦里面，让口感上更加丰富，具有层次感。 苏清音和沈雪一边剥着玉米，一边欣赏着叶辰做菜。 看帅哥做菜都是一种享受啊，剥起玉米来也更有劲了。 面已经提前发好了，直接拿来用。 取来小油菜，双刀快速挥舞，把小油菜彻底剁碎，越细越好，剁成菜泥，用纱布把碎油菜装进去，双手用力按压，把多余的水分挤干净。 加入食盐，白糖，鸡精，白糖，猪油等各种调味料，最后加入肉馅搅拌均匀。 其实正宗的翡翠烧麦是不需要加肉馅的，吃的就是青菜的味道，只靠一个猪油来提香，但这样的做法太过单调了。 而且要考虑到小朋友们的口味，他们可都是无肉不欢的啊，哪顿饭要是少了肉，食欲可是要大打折扣的。 接下来就是包的过程了，叶辰左手轻轻握住烧麦皮，右手往里填馅，随着左手微微转动，烧麦不断合拢，一个个褶皱被挤压出来，最后足足捏出了二十四个褶！ 玲珑剔透的烧麦皮，包裹着内里翡翠色的馅料，整体好似个花瓶的形状，在阳光的照耀下甚至能微微反光。 “叶爸爸，这个烧麦好漂亮啊！” 苏清音还是第一次见到这样的烧麦，皮薄地甚至能看到里面的馅料，真不知道是怎么做出来的！ 轻轻一戳，烧麦皮就微微凹陷，很快回弹起来，足以证明它弹性十足。 沈雪也是满脸惊讶，她原本以为烧麦就是跟包子差不多的东西，现在看来，味道先不论，这烧麦从颜值上就碾压包子了！ 也有一种可能，单纯是叶爸爸的水平太高！ “1，2，319，20，21” 沈雪食指轻点：“哇，足足有二十二个褶！” “阿雪，你怎么数的，明明是二十四个！” “嗯？难道我数错了？”沈雪嬉笑道：“叶爸爸，你来评评理，这上面到底有多少个褶子！” “苏老师说对了，一共是二十四个褶。” “呦，叶爸爸，你这么向着苏老师啊！” “阿雪，你胡说什么呢！”苏清音推了她一把，满脸羞红。 叶辰淡淡地说：“什么向不向着的？我只是实话实说，上面就是二十四个褶，对了，你们的玉米和松子剥得怎么样了？” 这个沈雪，好像来者不善啊，句句不离自己和苏老师。 自己什么大风大浪没见过啊，以不变应万变！ 云淡风轻中转移了话题，沈雪不得不佩服，叶辰的情商高。 “这个玉米好难剥啊，剥得手好疼，我们两个就剥了这些。” 看着递上来的小碗，叶辰皱了皱眉头，照这个速度，怕是剥到下午也剥不完。 “叶爸爸，不能用冷冻玉米代替吗？我记得冰箱里有冷冻的袋装玉米。” “当然不行，不管是新鲜程度，还是营养价值，鲜玉米都远远好于袋装玉米。” 叶辰抓过一根玉米：“我来给你们演示一下吧，看好了。” 双手微微发力，将玉米从中拦腰折断把，把剪刀尖端部位插入玉米中心，到达一定深度后，将剪刀旋转一下，这时玉米会从中间裂开，分成两半，再将玉米粒从侧面整排剥下。 看得两女一愣一愣的，自己还在那里费劲巴拉的用手掐，叶爸爸这剪刀一用，直接把一排玉米粒都剥下来了？ 这也太牛了吧！ “看，很简单的，你们试试看吧，不过要小心手，剪刀挺锋利的！” “我来试试！”沈雪抢过剪刀，按照叶爸爸的方法，果然成功剥下了玉米粒。 “叶爸爸，你太厉害了！” “哈哈，还好吧，这都是一些小妙招罢了。” “好，那我来负责剥玉米粒，清音，你来剥松子吧。” 沈雪似乎很享受这种感觉，每次剪刀插入的瞬间，她的脸上都会浮现神秘的笑容。 整的叶辰心惊胆战的。 这妹子怕不是有点心理变态吧？