第一百零八章 武汉美食（2 / 2）

吃完油面过后，两人又继续向前逛去了。陆子轩看见前面有卖油团的，走进一看原来是欢喜团啊。

于是就介绍道“欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为荆楚武汉、荆州，沔阳（，天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。”

“在二十世纪三十年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢喜坨”。他用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的学筐内推簸，这样做成的“欢喜坨”形如核桃、外酥内软、甜而不腻。它是当时过早的好食品，许多贫苦小贩沿街叫卖的“白糖欢喜坨”就是此物。”

“武汉传统小吃“欢喜坨”，现在在三镇不少大中型酒店同样有售，不同的是，它有个更雅的名字“大麻元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。不过，除了饮食圈内人士，两年来，武汉市民并不知道欢喜坨走了“上层路线”。”

“这个欢喜团的名字有两个来历。第一个呢就是在一九三零年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢喜坨”。用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅后倒入另一口有饴糖的锅中翻炒，再起锅，转入铺满芝麻的箩筐内簸几簸，欢喜坨就做成了。它形如核桃、外酥内软、甜而不腻，是当时流行的早点，沿街叫卖的小贩称它为白糖欢喜坨。”

“这段文字来源于武汉一本饮食杂志，它真实地记载了沔阳欢喜坨打进省城大市场的过程，可以证明欢喜坨的发源地就是沔阳。沔阳人一般把逗人喜爱的小孩称为欢喜坨，也许正因为这个缘故，才把食物喊成欢喜坨吧。如今武汉有个叫欢喜坨的笑星，红得很，一夜赶好几个场子，赚了个饱。此人长得圆圆滚滚、憨憨实实，着实令人欢喜。”

“第二个就是在清末的时候荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。”

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